Drömstubbe

För mig är en klassiker med hallon, choklad och vanilj alltid en drömtårta

Tårtan innehåller mörka saftiga amerikanska chokladbottnar. Som fyllning är det en vaniljmascarponekräm. Den har jag gjort genom att koka en vaniljkräm och låta den svalna för att sedan vispa upp med mascarpone. På vaniljmascarponekrämen har jag spritsat på ett tunnt lager av hallonkräm. Tårtan är täckt med en chokladmarängsmörkräm gjord på schweisiskt vis. För att få till det drömmiga utseendet av en stubbe har jag smält choklad och brett på ett tunnt lager på ett bakplåtspapper, och sedan rullat ihop till en rulle som jag låtit stelna. På toppen har jag toppat med chokladägg som jag penslat med guldpulver.