Chokladbottnar på Roy Fares recept. Fylld med syrlig hallonmousse och passionsfruktmousse. Tårtan är sedan spacklad med en ganache gjord på chokladen ”gold” ifrån callebaut, som färgats grön.
Runt kanten är ett band gjort av chokladganache, tekniken är inspirerad av Meruyert Nursilas origami tårtor. Origamibandet är sedan dekorerat med Guldpulver.
Rosorna är gjorda på hemgjord formbar vit choklad.
De gröna bladen är spritsade med samma ganache som tårtan är täckt med, bara färgat en mörkare grön. ”Stjälkarna” till bladen är gjorda på en mörk ganache.
Fler bilder
Insänd av:
Ester Swenson
Instagram:
Flickan_i_tornet
(Visited 53 times, 1 visits today)