16 Röster medelbetyg: 3,44/5
Loading...
Botten av: Jordnötskolakaka med jordnötssmör, socker och ägg, enkel men drömgod, bakad i en 20 cm ring.
Fylld med: Karamelisserad banan, där smör och farinsocker fått puttra till en härlig kola innan finhackad banan har fått gå med i grytan en kort stund, lagd i en 14 cm ring, därefter in i frysen för att sen läggas uppe på jordnötskolakakan.
Ytterligare fylld: Runt om inkromet, monterades en len vanilj cremeux med ekologiska ägg, äkta vanilj. När cremeux är runt om banankompotten, ställs tårtan in i frysen minst 4 timmar.
Täckt med: Silicomart velvetspray som sprejas på tårtan i fryst tillstånd.
Toppad med: En mjölkchokladpannacotta gjord på Valrhona Feves Andoa Lait 36% som gjutits i en silikomform. På pannakottan har jag sedan gjort två olika variationer av dekoration där jag på ena tårtan använt mig av svarta penseér och oreganoblommor och på andra varianten amerikanska blåbär, hallon och jordbubbar.
