Jultårta

Tårtan är bakad med tre lika delar i tårtbotten
6 ägg lika delar socker och mjöl och 2 tsk bakpulver
Fylld med hallonmousse
4 gelantinblad upplöst i kallt vatten
259 g frysta hallon 1/2 dl strösocker och 1 msk vatten
Koka upp under omrörning
Tillsätt gelantinblad
Vispa upp 3 dl vispgrädde
Vänd ner grädden i den avkylda hallonen
Låt svalna

Vit choklad mousse är i andra lagret
150 g vit choklad som smälts över vattenbad
Låt svalna lite
Tillsätt 1 uppvispas äggula
Vänd ner den uppvispade 2 dl grädde

Fyll tårtan
Spackla med marängsmörkräm
3 äggvitor
166g strösocker
Värm till 60 grader
Vispa upp till hårt skum
Tillsätt 188 g rumsvarmt smör i små kuber lite i taget
Vispa ihop och spackla tårtan

Fyller och spacklar tårtan ena dagen
Täcker tårtan med marsipan och dekorerar tårtan dagen efter

Alla dekorationer är gjorda i marsipan och sockerpasta
Allt på tårtan är ätbart