Gräddtårta

En gräddtårta med mjuka bottnar, sylt, vaniljkräm och vispad grädde är den svenska kalastårtan framför andra. Här har vi samlat gräddtårtor som våra läsare har bakat, med bär, frukt, spritsade kanter och blommor.

Tips för en gräddtårta som håller

• Kall grädde. Vispa grädden kall i en kall skål och sluta när den är fast men fortfarande blank. Övervispad grädde blir grynig och kan bli till smör.
• Stabilisera grädden. Vispa ner lite mascarpone, kvarg eller gelatin i grädden om tårtan ska stå framme en stund eller om du vill spritsa kanter som håller formen.
• Fukta bottnarna. Pensla bottnarna med lite saft eller sockerlag, så blir tårtan saftig utan att bli blöt.
• Spritsa med stjärntyll. En kant av rosetter längs ovansidan och nederkanten ger en klassisk, festlig gräddtårta på några minuter.

Så länge håller en gräddtårta

En gräddtårta smakar bäst samma dag och håller ungefär ett dygn i kylen. Bottnarna kan bakas och frysas, och fyllas dagen innan, men täck med grädde och lägg på färska bär samma dag. Ställ aldrig en gräddtårta i solen eller nära en värmekälla.

Klicka på en tårta för fler bilder och bagarens egna tips. Fler idéer hittar du under jordgubbstårtor, spritsade tårtor och marsipantårtor.