Marängtårta

En marängtårta är krispig, söt och luftig, och passar perfekt till sommarens bär. Här har vi samlat marängtårtor som våra läsare har bakat, från klassisk pavlova och budapesttårta till tårtor med flamberad italiensk maräng.

Tips för en lyckad marängtårta

• Ren skål. Vispa äggvitorna i en helt ren och fettfri skål. En droppe äggula eller fett gör att marängen inte blir fast.
• Sockret lite i taget. Vispa vitorna till skum och tillsätt sockret en matsked i taget. Marängen är klar när den är blank och sockret har löst sig, gnid lite mellan fingrarna.
• Låg värme och tid. Grädda marängbottnar i låg värme, runt 100–125 grader, och låt dem svalna i ugnen med luckan på glänt så att de inte spricker.
• Flamberad maräng. Italiensk maräng med kokt sockerlag håller formen och kan brännas med en brännare för vackra kanter.

Så länge håller en marängtårta

Marängbottnar håller i en burk i rumstemperatur i flera dagar, men blir mjuka i kylen. Montera tårtan med grädde och bär högst ett par timmar innan servering. Undvik att baka maräng en mycket fuktig dag, då blir den kladdig.

Klicka på en tårta för fler bilder och bagarens egna tips. Fler idéer hittar du under jordgubbstårtor, gräddtårtor och glutenfria tårtor.