Marsipantårta

En marsipantårta är den svenska klassikern, med ett slätt marsipanlock över grädde, sylt och vaniljkräm. Här har vi samlat marsipantårtor som våra läsare har bakat, från klassiska prinsesstårtor till tårtor med rosor, figurer och text i marsipan.

Tips för att klä en tårta med marsipan

• Kavla på florsocker. Kavla marsipanen tunt, cirka 2–3 mm, på florsocker eller mellan två bakplåtspapper så att den inte fastnar.
• Kupig tårta, slät yta. Bygg upp tårtan lätt kupig med grädde och bred ett tunt lager vispad grädde eller smörkräm utanpå, så lägger sig marsipanen slätt.
• Släta från mitten. Lägg locket över kaveln, släta från toppen och neråt med handflatan och skär av överskottet med en vass kniv.
• Färga själv. Knåda in gelfärg i vit marsipan. Bär plasthandskar och knåda tills färgen är helt jämn.

Så länge håller en marsipantårta

En marsipantårta med grädde håller cirka ett dygn i kylen. Marsipanen blir fuktig och mjuk med tiden, så lägg på locket samma dag som tårtan serveras. Rosor och figurer i marsipan kan göras flera dagar innan och förvaras torrt. Vill du beställa marsipan till tårtan finns färdigkavlade lock i flera färger i välsorterade butiker.

Klicka på en tårta för fler bilder och bagarens egna tips. Fler idéer hittar du under prinsesstårta och figurtårtor.