Tårta med Wafer Paper

Wafer paper är tunt, ätbart papper av potatisstärkelse som används till lätta blommor, segel, fjärilar och moderna, luftiga dekorationer. Här har vi samlat tårtor med wafer paper som våra läsare har gjort, och tips på hur du använder ätbart papper på tårtan.

Tips för att arbeta med wafer paper

• Undvik fukt. Wafer paper löses upp av vatten och fuktig kräm. Fäst det med lite smält choklad, ätbart lim eller piping gel, och placera det på tårtan sist.
• Forma med ånga. Håll papperet en kort stund över ånga, så blir det mjukt och går att böja till kronblad och vågor. Låt det torka i formen.
• Färga med pulver eller sprej. Pensla med ätbart färgpulver eller spraya lätt med ätbar färg. För mycket vätska gör papperet skrynkligt.
• Klipp med sax eller stans. Wafer paper klipps lätt. Stansar ger fjärilar och blommor på några sekunder.

Wafer paper eller sockerpasta?

Wafer paper väger nästan ingenting och passar till stora, luftiga dekorationer som skulle bli tunga i sockerpasta. Det smakar neutralt och kan göras flera dagar innan om det förvaras torrt. Tårtbilder skrivs ofta ut på liknande ätbart papper, men ett tjockare sockerark används för att bilden ska lägga sig slätt.

Klicka på en tårta för fler bilder och bagarens egna tips. Fler idéer hittar du under sockerblommor, fjärilstårtor och blommiga tårtor.