Svantårta

En svantårta är elegant och passar lika bra till bröllop och dop som till en födelsedag. Här har vi samlat svantårtor som våra läsare har bakat, med svanar i sockerpasta, maräng, choklad och vit glasyr på tårtor i vitt, silver och mjuka pasteller.

Så gör du en svan till tårtan

• Halsen först. Rulla en tunn korv av sockerpasta eller modellerlera, böj den till en S-form och låt den torka liggande ett par dygn innan den sätts på kroppen.
• Vingar av sockerpasta eller wafer paper. Skär ut vingarna och ge dem struktur med en kniv eller en präglingsmatta. Wafer paper ger lätta, fjäderlika vingar.
• Svanar av maräng. Spritsa halsen och kroppen separat på bakplåtspapper, torka i låg värme och sätt ihop med smält vit choklad.
• Silver och pärlor. Ätbart silver, sockerpärlor och en spegelblank yta som sjö ger tårtan en sagolik känsla.

Planera svantårtan

Gör svanarna minst två dagar innan och förvara dem torrt i en kartong, inte i kylen där sockerpastan blir mjuk. Baka bottnarna dagen före och täck tårtan med vit sockerpasta eller slät smörkräm. Placera svanarna sist, gärna två som bildar ett hjärta med halsarna.

Klicka på en tårta för fler bilder och bagarens egna tips. Fler eleganta idéer hittar du under bröllopstårtor och doptårtor.